https://kitchen-bngr-recipes.blogspot.com/2025/06/%20moroccan-chicken-with-olives.html
تم النسخ!
الدجاج بالزيتون: عراقة الماضي بلمسة إبداعية
نقدم لكم اليوم الدجاج بالزيتون، ليس مجرد طبق عادي، بل هو تجسيد حقيقي للنكهة المغربية الأصيلة! وصفة بسيطة وشهية للغاية، تأخذكم في رحلة استثنائية إلى عالم النكهات الغنية. هذه الوصفة بالذات تثير في ذاكرتي أجواء رمضان الكريم والتجمعات العائلية الدافئة.
 | |
|
مطبخ بنجر يأخذكم في جولة استكشافية لأشهى الأطباق، ووصفة الدجاج بالزيتون هذه هي خير دليل على ذلك. إنها وجبة مثالية لجميع الأوقات، سواء كانت وجبة غداء عائلية دافئة، أو طبق رئيسي مميز في عزومة، أو حتى كوجبة خاصة خلال شهر رمضان المبارك.
هيا نتعرف معًا على مكونات وطريقة تحضير الدجاج بالزيتون الشهي
سنشارككم الآن المقادير والخطوات بالتفصيل، لتتمكنوا من تحضير أشهى دجاج بالزيتون في مطبخكم الخاص:
طريقة الإعداد
- في وعاء عميق، قوموا بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل والزنجبيل والكركم، وامزجوا المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في قدر على نار متوسطة، سخنوا الزيت النباتي واقلوا قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- أخرجوا الدجاج من القدر وضعوه جانبًا، وفي نفس القدر، ضعوا البصل المفروم والثوم المفروم وقلبوا حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفوا الطماطم المفرومة، الكزبرة الخضراء المفرومة، البقدونس المفروم، وباقي البهارات (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، والزعفران) إلى القدر.
- اتركوا الصلصة تتسبك قليلًا مع التحريك المستمر حتى تتمازج النكهات.
- أعيدوا قطع الدجاج المقلي إلى القدر فوق الصلصة.
- أضيفوا الزيتون الأخضر منزوع النوى ومرقة الدجاج إلى القدر.
- غطوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- زينوا الدجاج بالزيتون بشرائح الليمون الطازجة وقدموه ساخنًا.
قائمة المكونات
| المكونات | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| قطع الدجاج | 1 كيلوغرام | مقطعة ومنظفة جيدًا |
| بصل | 2 حبة كبيرة | مفرومة فرماً ناعماً |
| ثوم | 4 فصوص | مفرومة فرماً ناعماً |
| طماطم | 3 حبات كبيرة | مفرومة فرماً ناعماً |
| زيت نباتي | 1/2 كوب | للقلي |
| زنجبيل | 1 ملعقة صغيرة | مطحون |
| كركم | 1 ملعقة صغيرة | مطحون |
| فلفل أسود | 1/2 ملعقة صغيرة | مطحون |
| كزبرة خضراء | ½ حزمة | مفرومة فرماً ناعماً |
| بقدونس | ½ حزمة | مفرومة فرماً ناعماً |
| زعفران | رشة صغيرة | |
| زيتون أخضر | 1/2 كوب | منزوع النوى |
| مرقة دجاج | 1 كوب | جاهزة أو محضرة منزليًا |
| ليمون | 1 حبة | مقطعة إلى شرائح للتزيين |
| ملح | حسب الرغبة |
المدة الزمنية
| العملية | المدة |
|---|---|
| وقت التجهيز | PT20M |
| وقت الطهي | PT45M |
| الوقت الكلي | PT65M |
عدد الحصص
| تكفي لـ |
|---|
| 4 أفراد |
لإضفاء نكهة مميزة، يمكنكم إضافة بعض شرائح الليمون المخلل إلى الصلصة. والأهم هو أن تستمتعوا بكل خطوة في تحضير وتناول هذا الطبق الشهي. ولا تنسوا متابعة مطبخ بنجر للاطلاع على أحدث وصفات الدجاج وأشهى الأطباق المغربية التقليدية.
نصائح ذهبية لتحضير الدجاج بالزيتون كالطهاة المحترفين
لضمان الحصول على دجاج بالزيتون بمذاق لا يُنسى، إليكم بعض النصائح الهامة:
- استخدموا دجاجًا طازجًا وعالي الجودة: للحصول على أفضل النتائج.
- كونوا حذرين عند إضافة الملح: لأن الزيتون يتميز بنكهته المالحة.
- اتركوا الدجاج على نار هادئة: حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا وشهيًا.
كما تؤكد "الشيف فاطمة" في وصفاتها، فإن سر نجاح الدجاج بالزيتون يكمن في اختيار المكونات الطازجة والتوابل الأصلية التي تبرز النكهة المغربية الأصيلة. لقد تعلمت منها الكثير في فنون الطبخ المغربي.
إذا كنتم تبحثون عن وصفات دجاج متنوعة أو وصفات من المطبخ المغربي الأصيل، تفضلوا بزيارة موقع "مطبخ بنجر" للاستمتاع بالمزيد من الوصفات الشهية والنصائح القيمة.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام وصفة اليوم، نتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها في منازلكم. لا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ بنجرليصلكم كل جديد، وبالهناء والشفاء. انتظرونا في وصفات قادمة ومفاجآت جديدة!
أسئلة متعلقة بالموضوع
